Cette semaine, nous souhaitons vous faire découvrir une brasserie 100% médocaine et responsable !

La brasserie Brasseurs & Frères

Créée par deux frères en 2018, la brasserie s’est implantée à Pauillac, dans le coeur du Médoc.

Elle vous propose trois bières différentes. La Tourterelle Médocaine est une bière blonde inspirée des bières belges. Découvrez ensuite leur bière blanche qui vous étonnera avec ses notes d’agrumes. Puis la Biche que nous vous laissons que le plaisir de déguster !
La brasserie s’engage dans une démarche éco-responsable. Pour cela, ils sélectionnent leurs fournisseurs selon plusieurs critères :
- la qualité des produits bio,
- la cohérence avec les valeurs de la brasserie,
- la proximité géographique

Les houblons utilisés par la brasserie proviennent d’Alsace. Par la suite la brasserie envisage de produire soit même ses houblons.
Concernant les malts utilisés, ils proviennent tous de l’agriculture biologique.
Ce qui apporte une note de pain grillé et une touche florale est la levure (bio). La brasserie l’a soigneusement sélectionnée en collaboration avec l’université de La Rochelle.

Elle s’engage aussi auprès des jeunes, en travaillant avec le lycée de Pauillac afin d’accueillir des étudiants de BTS Négociation Digitale Relation Client.
L’objectif de la brasserie est d’obtenir le label AB (label bio européen) ainsi que le label « Artisans Gourmands de Nouvelle-Aquitaine », d’ailleurs on ne se fait pas de soucis pour cela !

Les fondateurs de la brasserie

Comme nous en avons déjà parlé précédemment Patrick et William Ludger sont deux frères qui se sont reconverti dans le milieu brassicole.

Anciennement dans l'univers du tourisme, Patrick est aujourd'hui à la tête de la production. Afin de se perfectionner il a suivi plusieurs formations.
Ayant toujours l'envie d'avancer et de progresser, il envisage prochainement de suivre une nouvelle formation afin de vous concocter des bières toujours plus savoureuses.

William quant à lui s'occupe de l'aspect marketing et commercial de l'activité. Ce n'est pas pour cette raison que l'univers brassicole et les méthodes de production lui sont inconnues. En effet, ce dernier a aussi réalisé une formation à Douai et a obtenu un diplôme à l'université de la Rochelle comme Opérateur de Brasserie.

Les spécialités culinaires du Médoc

Partons à la découverte du Médoc avec nos assiettes !

Le grenier médocain est une charcuterie typique du secteur. Cette dernière se déguste froide mais elle peut aussi être savourée en accompagnement d'un plat. Nous vous conseillons de ne pas vous fier à votre première impression. Bien qu'elle ne soit pas appétissante, cette charcuterie est un incontournable !

Continuons notre tour de Médoc mais côté sucré ! Les Sarments du Médoc sont des petites brindilles de chocolat. Ces dernières sont créées depuis 1990. Les noisettines du Médoc sont aussi des gourmandises typiques de la région. Préparées de manière artisanale, ce sont des noisettes caramélisées ! De quoi en devenir rapidement accro !

Nous espérons vous avoir donner envie de découvrir le Médoc mais aussi de déguster les bières de nos chers brasseurs médocains ! N’hésitez pas à retrouver leurs bières juste ici !