Les variétés de houblons
Que le houblon soit amérisant, aromatisant, ou même les deux, il existe de nombreuses variétés de houblons, l’or vert des brasseurs ! Chaque type de houblon a ses propres caractéristiques, que ce soit au niveau des arômes ou par l’amertume qu’il apporte.
Les variétés de houblons les plus connues
Européens, Américains… Il existe à l’heure actuelle, plus de 200 variétés de houblons différents !
Le houblon Citra
Ce type de houblon provient des États-Unis. Le Citra est un houblon plus aromatique qu’amérisant, même avec une teneur en acides alphas pourtant très élevée. Au niveau gustatif, le houblon Citra est très apprécié pour les saveurs d’agrumes qu’il apporte à la bière.
Le houblon Cascade
Venant aussi des États-Unis, il a d’ailleurs été le premier à être reconnu comme “aromatisant”.
À l’heure actuelle, le houblon Cascade est le houblon américain le plus utilisé dans le monde, surtout pour la production de bières artisanales. Sa faible teneur en acides alphas laisse la place à des arômes floraux et citronnés.
Le houblon Amarillo
Cette variété de houblon est mixte. En général, les brasseurs l’utilisent pour ses propriétés amérisantes mais aussi aromatisantes ! Tu la retrouveras régulièrement dans la recette des IPA (Indian Pale Ale), et pour la technique du Dry Hopping ! L’Amarillo offre des arômes d’agrumes et plus particulièrement d’orange.
Le houblon Saaz
Le Saaz est une variété qui arrive tout droit de République Tchèque ! Son pourcentage d’acides alphas varie entre 2 et 4% ce qui en fait un houblon aromatique. Il apporte des saveurs douces à la bière. Son profil apporte des notes herbacées et citronnées, pour de la fraîcheur !
Le houblon Mosaïc
Ce style américain présente un profil aromatique intéressant. Sa complexité le rend unique. Cette variété a été créée en 2012 en assemblant un houblon Simcoe et un houblon Nugget.
Notamment utilisé lors du brassage des IPA, il apporte des arômes floraux et exotiques !
Quels types de houblons planter à la maison ?
Si tu as envie de te lancer dans le brassage ou juste en décoration, voici une petite liste des meilleures variétés de houblons à planter chez toi !
Le houblon Diva
Cette variété de houblon est très connue pour sa luminosité ! Tu peux la planter à toute période de l’année, mais il faudra attendre le mois de mai pour qu’elle commence à fleurir !
Sa couleur jaune le rend très lumineux, encore plus au soleil. Par contre attention le houblon Diva grimpe, il peut atteindre le deux mètres de hauteur.
Le houblon Aureus
Ce type de houblon est lui aussi très apprécié pour apporter du pep’s à son jardin ! Sa robe dorée est encore plus belle lors de sa période de floraison, d’août à octobre. Nous te conseillons de le planter à partir du mois de mars, afin que la pousse évite de prendre trop froid !
Pour améliorer l’esthétique de ton jardin avec du houblon, nous te conseillons d’associer tes plants de houblons avec des rosiers grimpants !
Les houblons Cascade mais aussi Saaz, dont nous t’avons parlé auparavant sont aussi très appréciés pour être cultivés chez soi !
N’oublie pas que le houblon est une plante grimpante. Alors prévois un support pour qu’il puisse s’épanouir et prendre de la hauteur !
